The Sour Conspiracy of Evil

Sauer. Wild. Im Oloroso-Fass gereift.

Sauer, Sauer und dann gibts die The Sour Conspiracy of Evil, definitiv keine Gose für Anfänger. Entstanden als außergewöhnliche Collaboration von La Calavera, BierBoutique Konstanz, AleHub und Cheers Ragazzi, verbindet sie intensive Säure mit der komplexen Aromatik eines Oloroso-Sherryfasses.

Die Sherryfassgreifung gibt dem Bier deutlich mehr Tiefe als einer klassischen Gose: Holz, Sherry und dunkle Trockenfrüchte treffen auf eine intensive, aber ausgewogene Säure. Im Hintergrund bleibt die für den Bierstil typische salzige Note erhalten.

Trotz der aromatischen Komplexität besitzt das Bier einen überraschend leichten Körper und bleibt angenehm erfrischend. Ein Sour für alle, denen „ein bisschen sauer“ definitiv nicht sauer genug ist.

So schmeckt’s

Der erste Eindruck ist intensiv säuerlich und frisch. Danach kommen die Einflüsse des Oloroso-Fasses zum Vorschein: Holz, Wein und Rosinen sorgen für Tiefe, bevor die charakteristische Salzigkeit der Gose den Abgang prägt.

Aroma: Oloroso-Sherry, Holz, Rosinen, Trockenfrüchte
Geschmack: Intensiv säuerlich, weinig, fruchtig, leicht salzig
Farbe: Gold bis Bernstein
Körper: Leicht
Karbonisierung: Mittel bis niedrig
Charakter: Sauer, komplex, frisch und fassbetont

Passt hervorragend zu

• Ceviche
• Meeresfrüchten
• Zitrusfrüchten
• Guacamole
• Tapas
• kräftigem Käse
• oder solo für echte Sour-Fans

Fakten auf einen Blick

Bierstil: Barrel Aged Gose
Brauerei: La Calavera
Collaboration: BierBoutique Konstanz × La Calavera × AleHub × Cheers Ragazzi
Herkunft: Spanien
Alkohol: 5,0 % Vol.
Inhalt: 0,375 l
Fassreifung: Oloroso-Sherryfass
Charakter: Intensiv sauer, weinig, leicht salzig und komplex

Zutaten

Wasser, Malz, Hopfen, Hefe.