Geschichte
Es begann in einem Wohnmobil auf der Reichenau
Kein Businessplan, kein Investor — nur zwei Freunde, eine Braupfanne und die Überzeugung, dass Bier mehr sein kann als das, was im Supermarktregal steht.
↓ Wie aus einer Idee die BierBoutique wurdeVon der ersten Braupfanne bis heute
Die Idee auf der Insel
Martin Restle — aufgewachsen bei Tettnang, mitten im größten Hopfenanbaugebiet am Bodensee — arbeitet als Physiotherapeut und wohnt zeitweise im Wohnmobil auf der Insel Reichenau. Beim Hobbybrauen mit einem Freund entsteht die Idee, die alles ins Rollen bringt.
24 Bewerber, ein Zuschlag
Als in der Konstanzer Kreuzlingerstraße ein Ladengeschäft frei wird, setzt sich das Duo gegen 24 Mitbewerber durch. Am 24. November 2017 öffnet die BierBoutique ihre Türen.
„Hahn Solo" — das erste eigene Bier
Nach über 700 Bieren, die den Weg durch den Laden finden, kommt das erste selbstgebraute dazu: „Hahn Solo", gebraut auf der Insel Reichenau. Aus Händlern werden Brauer.
Online, Events & mittendrin in der Region
Über 250 Bierspezialitäten im Onlineshop, eigene Kreationen aus Hegau-Malz und Tettnanger Hopfen, dazu Tastings, BierYoga und Catering am Bodensee — und unsere Biere in Konstanzer Partnerläden.
Aus Leidenschaft wurde Handwerk
Am Anfang stand keine Marktlücke, sondern Neugier. Die Frage, warum ein Bier nach Grapefruit schmecken kann und ein anderes nach Vanille. Warum ein Sud im Holzfass zu etwas völlig Neuem reift. Diese Neugier ist bis heute unser Antrieb.
Wir suchen Biere nicht nach Marge aus, sondern nach Charakter — von der kleinen Brauerei am Bodensee bis zur belgischen Rarität. Und wir behalten das Wissen nicht für uns: Ob im Laden, im Onlineshop oder beim Tasting — wir erzählen, was im Glas ist.
Drei Dinge, die bleiben
Handwerk statt Masse
Eine von Hand ausgewählte Auswahl — keine Industrieware. Regionales neben internationalen Raritäten.
Regional gedacht
Eigenbiere aus Hegau-Malz und Tettnanger Hopfen. Der Treber geht an lokale Bäcker und den Tierpark Allensbach.
Wissen zum Teilen
Wir schenken nicht nur aus, wir erklären. Für jeden Geschmack das passende Bier — auf Wunsch auch alkoholfrei.
Gutes Bier braucht keine Industrie — sondern Handwerk, regionale Zutaten und Neugier.
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